简介：众所周知，豆制品含有较多优质蛋白、钙和维生素，而脂肪较少且以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，营养价值很高；大豆还含有大豆异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙等具有保健作用的特殊成分，对防治高血脂、高血压、动脉硬化、脂肪肝、肿瘤等疾病有益，因而受到世界范围内的广泛推荐，中国营养学会在数个版本的膳食指南中都推荐了大豆及其制品。

简介：

简介：北京今年将建立并向社会公众发布全国首个“食品安全信用指数”。旨在对首都市场食品安全形势做出前瞻性的风险评估．引导消费者对食品进行“安全消费”。

简介：食品质量安全市场准入制度的推行，必将导致食品生产行业的产业重组，但眼下QS并不能给消费者吃下定心丸

简介：前不久。第十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了《中华人民共和国食品安全法》。并于6月1日起施行。《食品安全法》特别明确。要对食品添加剂加强监管。食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠．方可列入允许使用的范围。严禁在食品里添加目录以外的物质。

简介：

简介：本文基于供给侧改革与消费端刺激的相关理论及制度变迁理论,构建我国乳制品行业制度政策变迁的分析框架,将我国乳制品行业的制度变迁历程划分为减少无效供给阶段、增加有效供给阶段、规范流通渠道阶段和消费升级主导阶段,并结合消费者行为、产业结构和企业行为及政策目标导向等方面的特征,具体分析“三聚氰胺”毒奶粉事件后我国乳制品行业的制度变迁历程、方式与政策特征,并据此提出相应的政策建议。

简介：

简介：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，解决好食品安全问题是政府义不容辞的职责。本文认为，政府的参与是解决食品安全问题的关键，但要想以尽可能少的成本达到一个较为理想的效果，就必须认识到市场的重要作用，在现有资源条件下，只有将市场和政府这两种手段有效的结合起来，才能较好的解决这一问题。

简介：我们的食物链已经开始毒迹斑斑。如今面对再寻常不过的一日三餐，人们越来越没有信心，也越来越无奈于这样一个疑问：明天我们还能吃什么？

简介：亨氏辣酱检出“苏丹红一号”事件不断升级。今年的全国“两会”上，有人大代表指出《食品卫生法》已经不能适应当前行政执法体系改革的需要，应该修改《食品卫生法》、制定《食品安全法》，规范市场经济秩序，构筑食品安全网。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆认为，国务院已经对食品安全实行分段监管为主、品种监管为辅的监管原则，而《食品卫生法》没有相应予以修订明确，不仅无法适应改革需要，《食品卫生法》还存在与《产品质量法》等法律相冲突的问题。

简介：基于不完全信息理论下责任制度分析框架,从规制者、原有食品厂商、新增食品厂商和消费者的四方博弈出发,逐步分解模型中多方博弈主体的行为、收益以及最优食品安全水平下的约束条件和均衡解.研究发现：政府在把握规制的度的情况下,食品厂商类别、规制次数对于政府客观公正的监管规制无影响.提高不同食品厂商的食品合格率是增加消费者满意度、支付意愿以及食品消费规模的关键举措.同时,保障政府监管和信息传递的有效性是四方博弈主体收益增加的前提.原有食品厂商和新增食品厂商之间在食品价格、食品质量以及消费者期望效用方面存在正相关关系.

简介：

简介：本文以＂三聚氰胺＂等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。

简介：对于未来，张新民有两个打算：一是继续提燥陕速检测技术，一是针对客户需求进行系列产品开发。

简介：英国：食品标准局独立执法威信高今年2月，英国食品标准局在官方网站上公布了一份通告：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红一号”的行动席卷全球，英国食品标准局在中国公众中也因此赢得了不小知名度。

简介：摘要：人们健康生活水平的重要影响因素之一就是食品质量安全，这同时也是人类持续性生存以及发展的一项重要条件。经济水平在不断提升，人们的生活质量水平也随之提升，同时也开始愈发重视食品的安全质量方面的问题。当前时期，我国的食品安全检测仍旧面临着较多的问题与缺陷，例如质量安全管理与技术水平等，这些都会或多或少影响食品安全检测技术的发展以及完善。

简介：由央视《每周质量报道》主办的“2005食品安全高峰论坛”2月2日在京召开，国家食品药品监督管理局、国家工商总局、国家质检总局等政府部门与食品安全检测权威机构的负责人，娃哈哈、蒙牛、好利来、汇源等19家知名食品企业的负责人参加了论坛。

简介：绿色食品物流作为绿色生产和绿色消费的中间环节，具有环保性、低熵性、低损性及可循环性的特点，对环境保护、食品安全都有十分重要的作用。

简介：为全面掌握以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的“三绿工程”的实施情况，更好地贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神，前不久，商务部组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会对流通领域食品安全状况进行了为期两个月的调查。调查结果显示，我国流通领域食品安全状况总体好转，但食品安全体系建设存在的问题亟需解决。