简介：摘要:油脂氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。氢化技术广泛应用于食品行业，使得食用油脂性能、口味更佳，进而推动食品行业快速发展。本文主要介绍氢化技术的历史、油质氢化原理、氢化工艺与设备以及氢化的意义，旨在提供参考。

简介：摘要原子荧光光谱法测量水中的砷是高效准确的检测方法之一。本文研究了采用氢化物发生原子荧光法对水中砷含量进行测定的方法。实验表明该方法对测定水中砷含量具有较好的准确度。

简介：摘要硒是人体的必须微量元素，对人体健康具有重大的意义。但过量食用亦对健康不利。近年来，有在食品加工中任意强化硒的倾向。在微量元素硒的性质不断被认识的今天，发展实用的分析方法对食品中的硒进行监测，以保障食品的安全性。常用的检测方法有氢化物原子荧光光谱法、荧光分光光度法、电感耦合等离子体质谱法。氢化物原子荧光光谱法灵敏度高且方法简便，是检测食品中的硒最常用的方法。

简介：摘要利用氢化物原子荧光光谱法对水中存在的Hg和AS实施相应的测定，测定过程中需要选择好还原剂和载液，利用不同浓度的混合溶液展开测定，Hg和AS相关系数以及呈现出来的线性关系都比较好。

简介：摘要原子荧光光谱法具有灵敏度高，操作简单，干扰小，检出限低等优点，广泛适用于测定食品中的汞、硒、砷、铅等微量重金属。本实验采用微波消解法对样品进行前处理，再用氢化物原子荧光光谱法对大米中汞（Hg）的含量进行测定。结果该方法线性关系良好，相关系数r为0.9997，精密度（RSD）为4.551％，检出限为0.0014100ng·mL-1。该方法具有简单、快速、稳定等优点，可用于实际样品中汞的测定。

简介：摘要为建立氢化物发生－原子荧光光度法同时测定铅锌原矿(主要是硫化物)、铅精矿、锌精矿中的砷、锑、汞含量的方法，探讨了试样的消解、仪器工作参数以及载流量屏蔽气流量KBH4的含量等的优化选择，作了单测与同测以及国家标准物质的对比试验，结果表明，砷、锑、汞的平均回收率分别为92.2%、104.3%、102.6%;RSD(n=6)平均值分别为1.08%、1.2%、3.4%。