简介:摘要本文在单因素试验基础上,对解淀粉乳杆菌的发酵条件进行正交试验优化,以提高解淀粉乳杆菌(LDS201)的产酸量。优化后条件发酵时间为72h,发酵温度为37℃,LDS201接种量为6%,初始发酵pH为5.5,葡萄糖添加量为1.5%。
解淀粉乳杆菌发酵豆清液产酸条件优化