简介：摘要染菌是发酵工业的大敌，发酵过程污染杂菌，会严重的影响生产，是发酵工业的致命伤。染菌会造成大量原材料的浪费，在经济上造成巨大损失，扰乱生产秩序，破坏生产计划，影响产品外观及内在质量。本文从染菌的原因、染菌的危害为出发点，着重介绍防止发酵液倒流造成染菌的技术措施。

简介：摘要本文在单因素试验基础上，对解淀粉乳杆菌的发酵条件进行正交试验优化，以提高解淀粉乳杆菌（LDS201）的产酸量。优化后条件发酵时间为72h，发酵温度为37℃，LDS201接种量为6%，初始发酵pH为5.5，葡萄糖添加量为1.5%。

简介：摘要随浓醪发酵和纤维素乙醇的发展，现酒精工程设计或生产中，常面对不同发酵成熟醪酒度的控制与选择问题，成熟醪液的酒度高低对工程设计、生产和投资等各方面带来的影响进行分析与总结，显得十分必要和具有参考指导意义。

简介：摘要中药发酵是中药学与生物学这两门科学的重要结合点之一，现代科学技术的高速发展，各种先进技术特别是现代生物技术的产生、建立，与中药研究的深入联系，中药发酵可以大大改变耐药性，提高疗效，减少毒副作用，寻找新的药用资源，促进中药发酵技术发展。

简介：摘要酒精发酵是厌氧发酵，对于发酵罐内的物料本身不需要搅拌进行混合或提高和氧气的接触面积，但是由于是带渣发酵，且是连续发酵，罐体清理周期长，罐内的物料沉积以后，严重影响发酵的各项指标，因此需要安装侧搅拌使物料能够始终循环，本文介绍了酒精发酵生产中对侧搅拌进行改进，解决连续发酵过程中发酵罐内物料沉积的问题和发酵侧搅拌电耗高的问题。

简介：摘要酒精生产制造工业是我国十分重要的原料生产制造业，关系到国民经济的发展。在化工行业、食品生产加工行业、医疗卫生领域以及日化等等行业，都需要使用酒精，而且酒精还具有充当表面活性剂、洗涤剂的溶剂等功效。国内生产酒精通常都会使用大量的淀粉类产品（如木薯、玉米等），废弃的糖类、蜜类原料，以及少量合成酒精。所以，使用的原材料大部分是由淀粉类的物质构成的，这些材料经过发酵会产生酒精。而在酒精生产制造企业内，最大的污染源头便是由酒精糟带来的污染，而且国内当前的技术以及生产管理规模具有一定的局限性，所以许多酒精企业对发酵废水的利用效率不高，这是当前酒精生产企业急需解决的问题。

简介：摘要污好氧发酵是一种无害化、减量化、稳定化的污泥综合处理技术，亦称好氧堆肥技术。它是利用好氧嗜热菌、嗜热菌的作用，将污泥中有机物分解，形成一种类似腐殖质土壤的物质。通过代写能有效杀灭病原体、寄生虫卵和病毒，提高污泥肥分。

简介：摘要人们对乳酸菌的新陈代谢有了新的认识和了解，这使我们看到了新一代发酵剂更为广阔的应用前景。功能性乳酸菌发酵剂具有保健、市场和技术优势，通过基因工程或野生型微生物的筛选可以获得，人们从中可以获取各种生物信息，在基因组中寻找所需的基因，基因簇或功能因子。

简介：摘要：燃料乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞活性被高浓度乙醇严重抑制而导致发酵提前终止，生产强度严重降低，因此构建同时具有高耐受性、高发酵性能的菌株一直是发酵工业追求的目标。选取酿酒酵母细胞形态调节关键基因小GTP酶家族成员Ｒho1，构建易错PCＲ产物文库，以酿酒酵母S288c为出发菌株采取“富集-自然生长-复筛”的筛选策略，成功筛选得到两株乙醇胁迫耐受性与发酵性能均提高的突变株M2和M5。测序发现突变株过表达的Ｒho1序列出现了3～5个氨基酸的突变和大片段的缺失突变。以300g/L起始葡萄糖进行乙醇发酵，72h时，M2和M5的乙醇滴度比对照菌株分别提高了19．4%和22．3%，超高浓度乙醇发酵能力显著提高。本研究为利用蛋白定向进化方法改良酵母菌复杂表型提供了新的作用靶点。

简介：摘要在厌氧条件下，利用自然微生物或接种微生物，将有机物转化为二氧化碳与甲烷气的方法称为厌氧消化处理。该方法具有能耗小、剩余污泥少，可回收能源等优点，在发达国家特别是欧洲近年来积极开发干式厌氧消化处理技术并获得工程应用，它将成为未来有机固体废物处理的方向之一。本文在国内外已有的研究基础上，进行了有机固体废弃物渗滤床序批式高温干式厌氧发酵处理试验、餐厨垃圾厌氧发酵连续运行的小试和中试实验研究。本研究依托宁波市厨余垃圾分选减量暨生化处理中试项目，对厨余垃圾的预处理、连续流厌氧处理工艺及稳定运行进行了较为完整、系统的研究。

简介：摘要在近年来的微生物发酵历程中，制药方面的运用越来越广泛，在生物制药中利用有益微生物进行发酵，能够收集菌体或者相关的代谢产物，从而实现药物的增产。微生物发酵对于生产而言有很好的增产作用，但是不同的微生物有自身的菌种特性，因此在发酵过程中需要不同的发酵条件，其中包括PH值、温度、溶氧量等，都属于微生物发酵条件的重要内容。发酵工艺的优化能够提高发酵生产的效率，并且降低生产成本，从而将微生物发酵发展成高效、节资的产业。

简介：摘要酒精在生活中使用率高，用途广泛，无论是医疗卫生领域还是食品工业方面都有着重要意义。但是酒精在生产过程中会产生环境污染，现在发酵工艺主要使用玉米发酵，其中产生酒精的过程会产生大量废水。酒精废水主要来源有蒸馏提纯后的酒糟（COD达75000mg/l），设备洗涤水，其他辅助车间如净水站排污，化学室排污等。这些废水高DOS，高SS，需要进行相关工艺处理。本文主要针对玉米发酵酒精废水进行分析，浅谈废水处理工艺。

简介：摘要厌氧发酵是一项多种微生物参与的处理有机废弃物的技术，目前正成为处理、利用城市垃圾、工业有机废水、畜禽粪便和污水厂剩余污泥最有效、前景最广阔的手段之一。在此过程中微生物生长不仅需要碳（C）、氮（N）、磷（P）、硫（S）等大量元素，而且需要多种微量元素。微量元素是维持厌氧微生物生长代谢和厌氧发酵酶系统活性的重要组成成分。微量元素铁（Fe）、钴（Co）、镍（Ni）等能够促进产甲烷菌的生长和激活酶的活性，进而加快甲烷的生物合成。微量元素的刺激和拮抗作用对沼气工程的稳定运行起重要作用，在其他影响厌氧发酵的因素都正常的条件下，其不足往往会是导致厌氧发酵系统运行稳定性和产气量下降的首要原因。

简介：摘要本文通过对啤酒酿造厂中酵母罐搅拌器改造，有效改善罐顶密封效果，减少酵母罐机械密封的更换次数。通过搅拌轴上部外加装CIP套管与增加支撑结构的改造，使得搅拌器可以平稳运行，结构更加合理紧凑，保证了回收酵母的质量，提高了工作效率，节省了备件更换的费用。

简介：

简介：摘要随着我国经济水平的日益发展下，制药企业所具有的发酵环节也作为当前工业生产的主要技术之一。基于此，本文主要从以下几个方面进行分析，对存在的不足之处进行研究，提出相应的解决措施，为提升发酵车间自动化控制质量及其生产水平等方面带来重要的参考依据，提供给相关人士，供以借鉴。

简介：摘要柠檬酸被称为第一食用酸味剂，在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等。柠檬酸的生产方法主要有三大类，一是用萃取、吸附、膜分离、工业色谱等分离纯化的方法从柠檬、橙等水果中提取；二是以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成；三是发酵法。提取法单元操作繁琐、提取效率普遍偏低，且需要大量的辅料，还存在废水排放等问题。其中发酵法工艺简单，生产效率高，成本低，无污染，是目前国内外工业生产采用的方法。

简介：摘要玉米秸秆是一种丰富的再生资源，主要由纤维素、半纤维素、木质素组成。经过预处理、水解、发酵可生产酒精。预处理方法主要有物理法、化学法、物理化学法及生物处理法；水解主要有酸水解法和酶水解法；发酵主要有直接发酵法、间接发酵法、同步糖化发酵法等。介绍了玉米秸秆生产乙醇的关键技术进展情况。

简介：摘要垃圾填埋场内建设三座无粘结预应力混凝土发酵罐，采用干式厌氧发酵工艺技术处理畜禽粪污，实现资源化利用。国内类似罐体都出现渗漏，现通过对无粘结预应力混凝土罐的改进，降低混凝土发酵罐渗漏现象，阐述了大直径预应力混凝土罐施工过程中重点难点并给出了施工过程相关控制措施，通过闭水试验，无渗漏现象，为今后类似工程建设提供相关参考。

简介：摘要生物质废弃物是现在进行环境保护工作过程中所需要重点进行处理的废弃物，如果不能够妥善处理，则会导致十分严重的后果，文章分析相关研究进展。