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个结果
植物蛋白饮料加工
工艺
作者:
马殿君;程萍
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间:1999-02-12
出处:
《冷饮与速冻食品工业》
1999年第2期
简介:
根据豆奶、花生奶、杏仁露等植物蛋白饮料的特性,重点探讨了原料前处理
工艺
、pH值对产品加工
工艺
的影响,以及不同的半成品处理
工艺
参数等关键性技术问题。
标签:
酶失活
等电点
乳化剂
植物蛋白饮料
生产工艺
前处理
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植物蛋白饮料加工
工艺
植物蛋白饮料加工
工艺
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