简介：摘要目的探讨方便面中过氧化值的测定方法。方法采用GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪和用氯仿一冰乙酸混合液直接提取两种方法从油炸方便面中提取油脂,用碘量滴定法测定过氧化值,并对测定值进行了比较。结果我国标准法制备的试样测定值低于直接提取法。结论用氯仿一冰乙酸混合液直接提取法测定过氧化值是建立在原标准试验方法原理上的，该法操作步骤简单，有效避免了操作不当带来的系统误差，从而使测定结果更加准确可靠，值得推广。
简介：摘要目的探讨干燥箱直接烘干法测定生活饮用水中溶解性总固体的应用。方法用水浴蒸干法和干燥箱干燥法两种方法测定生活饮用水中溶解性总固体的含量，并进行比较。结果干燥箱直接烘干法测定的数据大多数低于水浴蒸干法，两种方法作配对t检验，所得结果差异有显著性意义(P＜0.05)。结论干燥箱直接烘干法操作简便，干扰因素少，可用于大批样品的测定，值得推广。
探讨测定方便面中过氧化值的方法
干燥箱直接烘干法测定生活饮用水中溶解性总固体的应用
