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应用冻干技术加工食用菌制品

作者：申瑾瑜
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：2006-03-13
出处：《冷饮与速冻食品工业》 2006年第3期

简介：概述真空冷冻干燥技术原理及产品特点，以香菇为例阐述了应用冻干技术加工食用菌制品所需的主要设备，生产工艺流程及操作要点，并对冻干食用菌产品标准进行了研究和介绍。
标签：食用菌冷冻干燥技术标准

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