简介：摘要：兽药是用于预防、治疗、诊断疾病或者有目的的调节生理机能的物质，是畜牧业生产发展中不可缺的农资投入品，然而，超剂量、长时间和滥用抗生素，势必造成动物产品兽药残留。随着社会经济发展，生活质量的不断提高，人们追求高水平质量生活愿望的迫切感，动物源性食品安全受到社会的极大观注。食品安全社会敏感性高，动物源性食品是人类食品的重要组织部份，加强兽药残留控制，降低兽药在动物源性食品中的残留绝对值，对保障食品安全具有重要的现实意义。
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