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自适应热成像技术在胡萝卜采后精确蒸汽消毒中的应用

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摘要为了防治胡萝卜贮藏过程中由核盘菌（Sclerotiniasclerotiorum（Lib．）deBary）引起的软腐病，通常在采收后入贮前，经清洗、水冷却至4～6℃，再用化学杀菌剂处理。此外，通过表面高温热处理技术可代替化学杀菌剂达到上述目的．但在该技术的使用中存在以下难点：过度加热就会导致表面伤害；相反，热量不足将导致杀菌效果不好．

DOI 34g1n9o349/959407

作者 Samuel Gan-Mor;Raft Regev;Asher Levi;Dani Eshel

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2011年2期

关键词胡萝卜采后病害蒸汽水冷却热成像

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2011年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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