首页 > 《现代面粉工业》 > 2010年3期 > 色差计在食品品质评价中的应用

色差计在食品品质评价中的应用

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要颜色测量及色差评价在国内外的纺织印染、制浆造纸、漆膜涂料，服装等相关工业领域内已有较长的应用历史，利用测色色差计进行色度学评价和分类管理，可建立直观详尽的色差分析报告，实现色泽的控制和管理。本文基于此将测色色差计的测色表色原理引入到食品的品质评价研究中，以实现对食品表观颜色的准确测量和色差的科学计算或评价。

DOI odwkn0ovdk/878932

作者徐吉祥;楚炎沛

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2010年3期

关键词物体表面色光电积分仪色度值色差色差计

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2010年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）