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杀菌技术在食品加工中的应用与发展

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摘要摘要：近年来，由于食品安全问题引发的公共卫生事件逐渐增多，保障人们的健康安全成为食品加工行业发展中面临的主要课题。由于食品在加工过程中会滋生大量微生物，随食品进入人体后会引发中毒事件，严重威胁消费者的食用安全。因此，杀菌技术已成为食品加工领域重要的技术手段，可抑制微生物的生长和繁殖，不仅保障了食品的品质，而且在运输和存储过程中食品也不易发生变质，能达到行业生产标准的要求。基于此，文章对杀菌技术在食品加工中的应用与发展进行了研究，以供参考。

DOI n49ew90y9d/8171559

作者艾塞提·阿不来提

机构地区克拉玛依市食品药品检验所, 新疆克拉玛依 834000

出处《中国科技人才》 2024年4期

关键词杀菌技术食品加工应用方法

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年04月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）