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加强食品工程中食品安全及供应链管理的措施探讨

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摘要摘要：近年来，人们对食品安全的关注度也在不断提高。由于食品的生产过程涉及众多环节，任何环节出现问题都将影响食品的整体质量。也有部分食品生产/加工企业为了自身利益，忽视生产过程中的质量安全控制，给食品安全带来了隐忧。在新时代背景下，如何提高食品安全管理的整体水平和时效性，最大限度地降低风险发生概率，保障食品的质量和安全，是食品行业从业人员必然要思考的课题。因此，本文对当前食品安全及供应链管理的现状以及具体的实施措施进行详细分析，以供参考。

DOI 54y872pmj0/7159952

作者黎文廷

机构地区身份证号码44080319791010341X

出处《中国科技信息》 2023年5期

关键词食品安全供应链管理现状措施

分类 [][]

出版日期 2023年05月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）