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水声食味

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摘要正南北菜系,排到四大、八大之后,始见秦菜,是件无奈的事情。北方的珍馐玉馔,是以齐鲁为代表的,秦地则退而取其次,处在边缘,属可有可无类。著名的老饕朱家溍、赵珩诸先生,谈及美食,字里行间对京华名楼里的鲁菜,总是情有独钟,津津乐道,说起长安的佳肴,也只是顺道提及能记住的稠酒、泡馍之类的小吃,不可入室登堂。多年前去丽江,看宣科组筹的纳西古乐,也有同感,其中一曲《山坡羊》,调子缓慢得不可理喻,却是正宗的唐长安古调,被堂皇地植

DOI o0dp6e00j2/68769

作者杜爱民

机构地区不详

出处《天涯》 2012年6期

关键词食味水声唐长安长安城字里行间七十年

分类 [文学][中国文学]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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天涯

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