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气相色谱法测定饼干类食品中甜蜜素的含量

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摘要摘要：甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是一种具有天然甜味的非营养性甜味剂。甜蜜素是一种没有营养价值的物质，过量食用，其代谢物会对人体的肝、神经产生损害，甚至引起肿瘤。采用气相色谱法对周口市饼干、面包等食品进行了测定。结果显示，该产品的糖化率为6.94%，在0.002~0.379克/千克之间，产品的检出率为100%，回收率为85%~99%。

DOI rdxr3mrkdl/6204549

作者张兴玮

机构地区合浦县食品药品检验检测中心广西北海 536100

出处《科学与技术》 2022年7期

关键词气相色谱法饼干类甜蜜素

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年07月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）