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日本开发冷冻金枪鱼新技术

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摘要日本和歌山水产公司日前开发出一种新的冷冻云裳金枪鱼和长鳍金枪鱼技术。使用该技术冷冻的金枪鱼解冻后不出血水、肉汁，能将鱼的鲜味100％地保存。

DOI 54yy1oz940/566428

作者

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2007年6期

关键词金枪鱼技术冷冻开发日本水产

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2007年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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金枪鱼技术冷冻开发日本水产

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