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乳源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

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摘要摘要：乳源血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽是以乳源蛋白为原料，经酶解或微生物发酵等作用制得的活性肽段。ACE抑制肽能够通过抑制体内ACE活性进而达到预防及辅助治疗高血压的作用，且其具有原料来源广泛，生产工艺简单，安全性高的特点，近年来被广泛研究。本文主要针对ACE抑制肽的作用机制、不同乳蛋白源ACE抑制肽以及乳源ACE抑制肽的体内降血压作用进行了综述。

DOI 7j6wkkon40/5135542

作者王占东张宇1 郑阳王青云

机构地区黑龙江省完达山乳业股份有限公司哈尔滨 150078

出处《科学与技术》 2021年2期

关键词乳源蛋白 ACE抑制肽高血压

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年04月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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