解淀粉芽孢杆菌SWJS22发酵法纯化水苏糖的研究-中国期刊网

摘要摘要：水苏糖是天然存在的非还原性功能性低聚糖，具有增殖肠道益生菌、抑制腐败菌生长，促进肠道蠕动等活性。本文以草石蚕提取液为原料，探讨了解淀粉芽孢杆菌发酵时间对草石蚕提取液中水苏糖、蔗糖、棉子糖、果糖和葡萄糖等含量的影响。采用解淀粉芽孢杆菌在30℃发酵草石蚕提取液48h，提取液中蔗糖的保留率仅33.3%，水苏糖保留率为95.5%，棉子糖保留率为71.4%，葡萄糖保留率为84.0%，蔗糖含量略有增加。草石蚕提取物样品经过进一步纯化后，水苏糖含量达到87.8%。

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解淀粉芽孢杆菌SWJS22发酵法纯化水苏糖的研究

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