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粥油营养赛过参汤

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摘要粥熬好后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油，它有较强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃，煮后有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强，丝毫不亚于人参等。

DOI odwl6wny4k/469808

作者庄乾竹

机构地区不详

出处《健康促进》 2006年3期

关键词参汤营养滋补作用补中益气健脾和胃中医

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2006年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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