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酿酒微生物对酒体质量及风格的影响

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摘要摘要：中国白酒作为世界六大名酒之一，是世界上工艺最复杂、生产周期最长、成本最高的蒸馏酒。是具有鲜明民族特色的食品，对中国人民有着特殊的意义和情感，饮酒的习俗也在中国人民生活中扮演着重要的角色。

DOI g4q83vkn48/4643548

作者何云军

机构地区内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴彦淖尔市 015400

出处《科学与技术》 2020年4期

关键词酿酒微生物酒体质量风格

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2020年06月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

科学与技术

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