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食品生产过程中的微生物控制

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摘要【摘要】：现阶段，食品安全问题受到了社会各界的广泛关注。在食品生产过程中，其安全性需要面临诸多因素的影响，其中微生物危害是影响食品安全的重要因素之一，给整体食品生产工作带来了较多隐患。本文将对食品微生物的种类、来源、分类进行详细阐述，并进一步提出食品生产过程中微生物控制的有效措施，以此对保障食品质量和安全起到促进作用。

DOI 5jowkggn4v/4599784

作者田雨红徐恒春

机构地区中粮生化能源（龙江）有限公司黑龙江省齐齐哈尔市龙江县 161100

出处《科学与技术》 2019年21期

关键词控制微生物危害食品生产

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2020年05月07日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）