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2019年17期
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浅谈食品保质期延长技术
浅谈食品保质期延长技术
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摘要
摘要: 食品安全是一项系统工程,必须严格控制所有生产环节,导致食品腐烂的因素很多,包括化学,生化和微生物因素,其中微生物起主要作用。保鲜方法主要包括化学保鲜,物理保鲜和生物保鲜,因此,要延长食品的保质期,就需要杀死微生物或抑制其生长繁殖,因此可以从以下几个方面着手来延长食品的保质期。
DOI
pj032rw8jy/4544827
作者
梁更芳
机构地区
金果园老农(北京)食品股份有限公司
出处
《科学与技术》
2019年17期
关键词
食品保质
防腐
防变质
延长保质期
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2020年01月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科学与技术
2019年17期
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