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蚕蛹蛋白水解技术研究进展

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摘要目前蚕业资源综合利用正作为一个新兴产业得到广泛关注。蚕蛹是缫丝过程中的副产物，富含蛋白质，含有人体需要的18种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量达40％以上，其组成和比例非常符合唰FAO提出的氨基酸模式，是优质蛋白质及氨基酸来源。我国每年有10多万吨干蚕蛹可供利用，但大多被用作饲料，附加值低，亟待进行深加工处理。水解蚕蛹蛋白提取氨基酸、制备氨基酸系列产品是开发蚕蛹资源的最有效的途径之一。

DOI 3j7m9gewj1/427277

作者林高堂;颜新培;蒋立文

机构地区不详

出处《广东蚕业》 2006年1期

关键词蚕蛹蛋白水解技术必需氨基酸含量资源综合利用氨基酸模式新兴产业

分类 [农业科学][特种经济动物饲养]

出版日期 2006年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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