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中国猪肉安全控制系统的现状与发展对策

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摘要俗话说“民以食为天，食以安为先”，可见食物质量安全的重要性。随着我国居民生活水平的不断提高和膳食结构的改善，肉类消费量逐年增长，肉类食品的安全性也越来越受到人们的关注。目前，我国居民肉类消费中猪肉所占比重较大，占肉食品消费总量的60％以上。因此，控制猪肉的质量安全就显得尤为重要。

DOI ojzlzzred5/418722

作者董银果;徐恩波

机构地区不详

出处《中国猪业》 2006年1期

关键词安全控制系统猪肉发展对策现状中国质量安全

分类 [农业科学][畜牧学]

出版日期 2006年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）