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啤酒的第三功能--兼论金川保键啤酒的医学和生理学功能

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摘要啤酒中有很多成分对人体健康有益,已为国内外的很多研究工作所证实,但其保健功能并没有引起人们的普遍关注,本文以金川保健啤酒所作的功能试验为重点,论述了它的医学和生理学功能,并提出要增加从健康的角度来研究和生产啤酒.

DOI 354y636xd0/39228

作者赵焕然;田银光;许秀举

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2002年8期

关键词保键兼金川功能兼

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2002年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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啤酒科技

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