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老北京小吃中的煎炸食品

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摘要本文中所谈的煎炸食品是属于小吃范围的，不包括酒席上过油的菜肴。

DOI kd2nno1kd6/356638

作者钮隽

机构地区不详

出处《北京文史》 2005年1期

关键词食品小吃老北京菜肴酒

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1钮隽. 老北京小吃中的烙制食品.历史学,2006-01.
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3钮隽. 老北京小吃中的汤煮食品.历史学,2006-02.
4钮隽. 老北京小吃中的冷荤.历史学,2004-01.
5张心仪. 麦当劳与北京小吃.教育学,2016-09.
6尹平平;班晓勍. 仅靠“申遗”救不了北京小吃.国民经济,2012-02.
7吴文彬. 从北京小吃“切糕”想到古代器物.历史学,2006-01.
8唐晓峰. 老北京.历史学,2010-02.
9李江树. 创巨痛深老北京.中国文学,2006-03.
10祁建. 老北京的夏天.林学,2017-10.

来源期刊

北京文史

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