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广东省罗氏沼虾养殖发展综述

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摘要罗氏沼虾Macrobrachiumrosenbergii又名马来西亚大虾，是一种大型的淡水长臂虾。在广东天然水域中捕到的最大个体，雄虾体长25．1厘米、体重588克；雌虾22．3厘米、507克，有“淡水虾王”、“淡水龙虾”之称。虾肉蛋白质含量高，肉质鲜嫩，味道清香，雌虾头胸部卵巢成熟时，具有“蟹黄”(雌蟹的卵子)风味。因此，罗氏沼虾是宾馆酒楼制作佳肴的名贵水产品。

DOI lg4q9rqzj8/285872

作者姚国成

机构地区不详

出处《水产科技》 1997年2期

关键词罗氏沼虾虾养殖淡水龙虾肉质蛋白质含量淡水虾

分类 [农业科学][水产科学]

出版日期 1997年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

水产科技

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