平菇、香菇、黑木耳三种食用菌中糖类的测定分析

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摘要采用乙醇提取法得到了香菇、平菇、黑木耳三种食用菌糖类的提取液,用紫外可见分光光度计测量三种食用菌中的可溶性糖、还原糖、蔗糖和果糖的含量。结果表明:三种食用菌中,无论是可溶性糖还是果糖、蔗糖、还原糖,均是平菇含量最高,其次是香菇,黑木耳各种糖含量均为最低。

DOI 0dpn32rx42/2193669

作者罗青;翁文文;杨玉珍;王国霞;陈刚;刘宇邈

机构地区不详

出处《郑州师范教育》 2017年2期

关键词可溶性总糖还原糖蔗糖果糖

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2017年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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