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《食品信息与技术》
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2004年9期
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用麦芽糊精代替油脂
用麦芽糊精代替油脂
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摘要
未填写
DOI
pn499po94y/215583
作者
周秀琴
机构地区
不详
出处
《食品信息与技术》
2004年9期
关键词
麦芽糊精
油脂
食品
酶水解
马铃薯淀粉
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2004年09月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
食品信息与技术
2004年9期
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