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灵芝深层发酵制备多糖蛋白生物活性钙的研究

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摘要本文研究了灵芝深层发酵条件下富集钙的培养方法和生成多糖蛋白生物活性钙的最佳条件.发现培养基中低浓度的钙对灵芝生长和多糖蛋白生物活性钙合成有促进作用.红灵芝在深层发酵中,添加0.2%的硝酸钙和氨基酸钙,生物富集钙的能力最强,对提高多糖蛋白生物活性钙效果明显.

DOI wjvwk2y9d7/2028574

作者秦卫东;高明侠;吕兆启

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2002年5期

关键词灵芝深层发酵富集钙多糖蛋白生物活性钙制备

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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