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混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响
混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响
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摘要
以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。
DOI
2d3w5eknj9/1969267
作者
张帆;刘君楠;阮记明
机构地区
不详
出处
《养殖与饲料》
2019年1期
关键词
酒糟
混合微生物
发酵
营养成分
分类
[农业科学][畜牧兽医]
出版日期
2019年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
养殖与饲料
2019年1期
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