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乳制品加工企业全面质量控制认知与行为分析

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摘要利用421份调查问卷数据，从事前、事中和事后三方面分析乳制品加工企业关于全面质量控制的认知与行为。研究结果表明，受访企业对事前质量控制、部分事中质量控制（合作服务和生产环境维护）认知水平较高，在制定生产规范和维护生产环境方面行为较好，但在合作伙伴选择、原料奶验收、监控内容把握、生产档案建设和责任承担方面行为不够科学、规范、全面。为进一步提高乳制品加工企业全面质量控制认知水平，改善乳制品加工企业全面质量控制行为，政府应加大法规宣传力度和惩罚力度，乳制品加工企业应定期开展培训、树立供应链管理理念、加强优质奶源基地建设。

DOI 54kl5lo2jk/1814281

作者孙世民;郭延景;吴强

机构地区不详

出处《农业经济与管理》 2018年1期

关键词乳制品供应链乳制品加工企业质量控制认知行为

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2018年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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农业经济与管理

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