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肉桂油环糊精微胶囊的制备及性能研究
肉桂油环糊精微胶囊的制备及性能研究
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摘要
采用饱和水溶液方法制备肉桂油β-环糊精微胶囊,研究β-环糊精和肉桂油配比、反应时间和反应温度对包合率的影响,探讨肉桂油微胶囊的热稳定性和抗氧化性.结果表明,当β-环糊精和肉桂油的质量体积比为12:1,在50℃反应2.5h的条件下所得微胶囊包合率达76.1%,红外光谱证明了肉桂油被β-环糊精包合,肉桂油微胶囊热稳定性和抗氧化性高于未包合的肉桂油,说明微胶囊对肉桂油具有保护作用.
DOI
7dm1p96odn/1672154
作者
杨小葵;王卉;曹温馨
机构地区
不详
出处
《海南热带海洋学院学报》
2016年5期
关键词
肉桂油
Β-环糊精
微胶囊
热稳定性
抗氧化性
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2016年05月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
海南热带海洋学院学报
2016年5期
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