首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《中国食品学报》
>
2015年1期
>
不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响
不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响
打印
分享
在线阅读
下载PDF
导出详情
摘要
研究了热处理、复合涂膜和SO2缓释保鲜纸对红提葡萄冷藏品质的影响。通过测定红提葡萄可滴定酸、Brix值、总酚含量以及酶活性等生理指标及葡萄失水率和腐烂率在贮藏期的变化,评估各处理条件的优劣。试验结果表明,利用45℃热水处理6min,可以有效延长红提葡萄的贮藏期:贮藏18周时,腐烂率仅为4.8%,且在维持可溶性固形物、可滴定酸含量及总酚等生理活性方面有较好的作用,可作为红提葡萄长期贮藏的方法。
DOI
n495xkzqdy/1491835
作者
李珍;哈益明;李咏富;李庆鹏;靳婧
机构地区
不详
出处
《中国食品学报》
2015年1期
关键词
红提葡萄
冷藏
热处理
复合涂膜
SO2缓释保鲜纸
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2015年01月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
相关文献
1
李红锐韩明玉.
不同果袋对红提葡萄品质的影响研究
.建筑设计及理论,2017-12.
2
东明学;徐志芳;唐敬成;董继坤.
产量与施肥及保鲜剂对红地球葡萄贮藏品质的影响
.农产品加工,2004-01.
3
王志华;王文辉;佟伟;姜修成;贾晓辉;杜艳民.
不同采收期对红香酥梨冷藏后货架期果实品质的影响
.农产品加工,2015-06.
4
孙思胜;詹静;李光辉;郭孝辉;张莹丽.
不同处理方法对枇杷贮藏品质的影响
.农产品加工,2018-04.
5
王妍丹;张平;朱志强;王辰.
不同保鲜剂处理对茉莉莎葡萄贮藏品质和生理生化的影响
.农产品加工,2016-02.
6
邹聂霞,麦嘉辉,吴家豪,杨转英.
不同砧木对红江橙果实品质的影响
.,2022-07.
7
孔岑;李锦.
水溶肥料对红地球葡萄病害和果实品质的影响
.园艺学,2014-10.
8
邵远志;张哲;李庚虎;李碧玉;李雯.
采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质和生理的影响
.农产品加工,2010-03.
9
尚海涛;郜海燕;朱麟;康孟利;俞静芬;凌建刚.
动态冰温对红阳猕猴桃冷害与贮藏品质的影响
.农产品加工,2016-01.
10
王华瑞;李建华;赵迎丽;闫根柱;陈会燕;冯志宏.
不同冷冲击处理时间对黑宝石李果实贮藏品质的影响
.农产品加工,2012-05.
来源期刊
中国食品学报
2015年1期
相关推荐
不同冷冻方式对调味鱼贮藏品质的影响
不同保鲜包装对高唐紫茄贮藏品质的影响
含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜对红富士苹果贮藏品质和生理的影响
冰温结合SO2两段释放影响葡萄的贮藏品质
草酸复合热空气处理对生鲜甘薯贮藏品质的影响
同分类资源
更多
[食品科学与工程]
一种新型高压均质系统的设计与实验研究
[食品科学与工程]
即食发酵米粉工艺探讨
[食品科学与工程]
酶法制备玉米抗氧化肽
[食品科学与工程]
奏响三步曲 跳起奋进舞 七宝山酒业集团寻求发展巧治家
[食品科学与工程]
书讯
相关关键词
红提葡萄
冷藏
热处理
复合涂膜
SO2缓释保鲜纸
返回顶部