首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 2001年2期 > 食品"盐分含量"检测中不可忽视的两个因素

食品"盐分含量"检测中不可忽视的两个因素

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要盐分（可溶性氯化物）在很多食品的质量检测项目中作为必检指标，将它作为衡量产品质量优劣的要素之一，准确测定食品中的盐含量，在质量检测实践中显得尤为重要，影响盐分检测准确度的因素很多，但指示剂的浓度和被测溶液的PH往往会被检测者所忽视，下面以银量法（铬酸钾溶液为指示剂）测定盐分的实验为例，分别阐述如何确定指示剂浓度和为何要调节被测溶液的PH值。

DOI ojn2qz5xjr/1373313

作者廖发文

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2001年2期

关键词食品盐分含量检测准确度银量法指示剂浓度

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2001年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）