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浅谈快速结冻机

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摘要１速冻食品的关键设备快速结冻机速冻食品始于国外，１９１１年丹麦的安太生发明了利用冷冻机冻结水产品的方法，从此速冻食品工业正式起步。由于速冻加工方法能保持食品原有的新鲜品质，所以速冻食品业已成为目前世界上发展最快的食品工业之一。我国真正发展速冻食品工业...

DOI 54y9vkrmd0/1368728

作者朱伟东

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年4期

关键词速冻食品快速结冻机结构类型技术性能

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1998年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）