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单丛茶初制技术理论研究进展

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摘要广东省作为全国乌龙茶主产区之一,具有悠久的产制历史和成熟的加工技术.近年来,随着茶业事业的不断发展,乌龙茶产品的日益热销.广东乌龙茶的加工技术、产品种类以及消费范围则是发展迅速.本文以广东单丛乌龙茶为对象,对广东单丛茶的主要加工工序：萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等方面的研究发展进行综述,以期为单丛乌龙茶工艺品质控制的进一步研究提供依据.

DOI odwvkykgjk/1359408

作者朱靖;张凌云;王登良

机构地区不详

出处《广东茶业》 2014年1期

关键词单丛茶技术进展

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2014年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

广东茶业

2014年1期

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