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待到梅子成熟时

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摘要今日热衷占方美食的诸君，对于“梅卤”一定很熟悉吧？最近看到网友在博客中介绍“盐渍樱花”的做法，提到梅醋——日语称为“梅酢”，观其语气，似乎以为这种酸汁完全是东瀛的特产。其实日本的梅酢与中国的梅卤制作方法一样，而梅卤至晚在宋代就应用到腌制花果当中。所以，很可能这种汁料连同其使用方法是从中国传入口本的。

DOI rdxx8ep5dl/1313549

作者

机构地区不详

出处《新民周刊》 2014年7期

关键词梅子梅卤美食学饮食文化

分类 [文化科学][新闻学]

出版日期 2014年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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新民周刊

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