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桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展

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摘要综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展，从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物质处理等多方面介绍了其预防技术的研究现状．并展望了桃果实保鲜技术研究的未来发展趋势。

DOI 34g8qgk8j9/1181955

作者闫师杰;梁丽雅;晋朝

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2012年6期

关键词桃果实贮藏品质劣变防治技术

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2012年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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